Vino Vernaccia San Gimignano Chianti Olio Toscana

Yulus
Syrah IGT Toscana Rosso

ANNATA
ZONA DI PRODUZIONE	Colline del Comune di San Gimignano - altitudine 300 m slm.
UVAGGIO	Syrah 100%
TERRENO	Origine pliocenica, presenza di scheletro, tendenzialmente sabbioso. Proviene da un solo vigneto di oltre 25 anni di età.
COLTIVAZIONE	Cordone speronato a 6 gemme - densità 5.000 viti per ettaro, resa non superiore a 50 ql. uva per ettaro. Potature verdi.
VINIFICAZIONE	La raccolta delle uve avviene manualmente in cassette da 15/20 Kg, al fine di conservare l’integrità del grappolo fino al conferimento in cantina. Prima della fermentazione alcolica procede la macerazione a freddo delle uve per 48 ore a circa 6°C al fine di estrarre gli aromi caratteristici del Syrah. La successiva fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata tra 25/28° C in vasche di acciaio inox. Macerazione dai 5/6 giorni mediante follature del cappello.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO	Il vino viene trasferito in botti di rovere di varie capacità per un periodo di 6 mesi. L’affinamento in bottiglia ha una durata di 6 mesi in cantina termo - controllata a 16° C.
COLORE	Rosso rubino intenso
PROFUMO	Profumi varietali di prugna e ribes, sul finale il caratteristico aroma di pepe e note vanigliate dovute alla permanenza in legno.
SAPORE	Morbido e di bella struttura, è caratterizzato da una trama agile ed elegante, con una componente tannica soave già ben legata al corpo del vino, fresco e dinamico si dispiega autorevolmente esibendo la sua indiscutibile raffinatezza
GRADAZIONE
TEMPERATURA	18°
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI	Grigliate di carni rosse alla brace, bolliti, minestre, salumi e formaggi stagionati; int

ANNATA

ZONA DI PRODUZIONE

Colline del Comune di San Gimignano - altitudine 300 m slm.

UVAGGIO

Syrah 100%

TERRENO

Origine pliocenica, presenza di scheletro, tendenzialmente sabbioso. Proviene da un solo vigneto di oltre 25 anni di età.

COLTIVAZIONE

Cordone speronato a 6 gemme - densità 5.000 viti per ettaro, resa non superiore a 50 ql. uva per ettaro. Potature verdi.

VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve avviene manualmente in cassette da 15/20 Kg, al fine di conservare l’integrità del grappolo fino al conferimento in cantina. Prima della fermentazione alcolica procede la macerazione a freddo delle uve per 48 ore a circa 6°C al fine di estrarre gli aromi caratteristici del Syrah. La successiva fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata tra 25/28° C in vasche di acciaio inox. Macerazione dai 5/6 giorni mediante follature del cappello.

MATURAZIONE E AFFINAMENTO

Il vino viene trasferito in botti di rovere di varie capacità per un periodo di 6 mesi. L’affinamento in bottiglia ha una durata di 6 mesi in cantina termo - controllata a 16° C.

COLORE

Rosso rubino intenso

PROFUMO

Profumi varietali di prugna e ribes, sul finale il caratteristico aroma di pepe e note vanigliate dovute alla permanenza in legno.

SAPORE

Morbido e di bella struttura, è caratterizzato da una trama agile ed elegante, con una componente tannica soave già ben legata al corpo del vino, fresco e dinamico si dispiega autorevolmente esibendo la sua indiscutibile raffinatezza

GRADAZIONE

TEMPERATURA

18°

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI

Grigliate di carni rosse alla brace, bolliti, minestre, salumi e formaggi stagionati; int