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Antalis

Vernaccia San Gimignano Riserva DOCG

 

Antalis
Vernaccia San Gimignano Riserva DOCG

Prodotta da Agricoltura Biologica sulle colline di San Gimignano, dal colore giallo paglierino carico e dal sapore consistente ed elegante, con profumo complesso con sentori di frutta.

Vernaccia di San Gimignano “Riserva” DOCG prodotta da Agricoltura Biologica sulle suggestive colline del Comune di San Gimignano con uva Vernaccia di San Gimignano . Di colore giallo paglierino carico, al palato presenta un sapore equilibrato, caldo e morbido, con profumo di frutta matura. Tra gli accostamenti ideali antipasti di pesce, crostacei, pesce cotto al forno, carni bianche condite, carni rosse delicate e formaggi semistagionati.


Scheda Tecnica

ANNATA 2014
ZONA DI PRODUZIONE Colline del Comune di San Gimignano – altitudine 300 m slm
UVAGGIO Vernaccia di San Gimignano e max 5% di altri vitigni a bacca bianca autorizzati
TERRENO Origine pliocenica. Medio impasto, franco argilloso.
COLTIVAZIONE Cordone speronato con 6-8 gemme, densità 5.000 viti per ettaro, resa non superiore a 70 ql. uva per ettaro, potature verdi, selezione delle uve.
VINIFICAZIONE Pressatura soffice delle uve, decantazione dei mosti, fermentazione parte in piccoli fusti di rovere francese, parte in botti da 15 hl a temperatura controllata di 18/20° C con continui batonage.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO Al termine della fermentazione alcolica il vino permane a contatto delle proprie fecce fini nei fusti per 9/12 mesi. Segue il coupage e l’imbottigliamento. Il vino viene affinato in bottiglia per 4 mesi.
COLORE Giallo paglierino carico.
PROFUMO Floreale con sentori di frutta matura, mela e frutta secca, mandorla dolce con note di boisè e vaniglia
SAPORE Buona struttura e equilibrio, caldo morbido, persistente, armonico con piacevole sentore al retrogusto di mandorla dolce tostata.
GRADAZIONE 13,5% Vol.
TEMPERATURA 10/12° C
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI Ottimo con antipasti di pesce, crostacei, pesce cotto.

Prodotti

Vini e Olio dell'Azienda Agricola Mormoraia

Haurio - Chianti Colli Senesi DOCG
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Gaudium - IGT Toscana Rosato
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Agrios - IGT Toscana rosso Syrah
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Mytilus - IGT Toscana Rosso
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Neitea - IGT Toscana Rosso Sangiovese
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Ostrea - Vernaccia San Gimignano DOCG
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Suavis - Vernaccia San Gimignano DOCG BIO
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Antalis - Vernaccia San Gimignano Riserva DOCG
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Trochus - Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
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Olio - Olio Extra Vergine di Oliva BIO 500ml
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Olio - Olio Extra Vergine di Oliva BIO 750ml
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